Bučni pire pri nas naredimo takrat, kadar se lotimo kakšne velike buče, ki jo ne moremo porabiti vse naenkrat, kot sem že omenjala v objavi o zimskih bučah. Muškate buče so zares velikanske, ponavadi tudi precej trde, zato se je treba precej potruditi, da z nožem pridemo od vrha buče vse do dna oziroma bučo prerežemo. Čaka nas še rezanje na kose in potem še na vedno manjše koščke - precej dela, skratka.
Koščke buče lahko samo malo podušimo, lahko pa jih prej prepražimo na olju, da se malo zapečejo in dobijo nekaj več okusa, nato pa jih zalijemo z malo vode in pokuhamo do mehkega. Soli in ostalih začimb zato pred zmrzovanjem ne dodajamo, saj jih bomo dodali, ko bomo pire uporabili. Ko se malo ohladijo, jih zmiksamo, nafilamo v posodice in spravimo v skrinjo.
Poznate kakšnega zanimivega?
